Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Şubat, 2014 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

İçli Köfte

Yapılışı zor diye yıllardır kaçındığım içli köfte, birden bire cesaret bulunca sık ve kolay yaptığım bir çeşit haline geldi. Bunda uzun zamandır içli köfteyi harika yapan kuzenimin verdiği püf noktalarının da etkisi var. İnternette kabaca bir kaç tarif baktım. Doğrusu hepsi farklı şeyler söylüyor. Muhtemelen yöreye göre hazırlama ve pişirme şekilleri değişiyor, denemeden hangisi hangi lezzette karar vermek zor.
Benim yaptığım ise bazı restoranlarda yediğim tatlara oldukça yakın. Malzeme açısından da gayet ekonomik.

Ellerim ufak olduğu için iri köfteler hazırlayamıyorum ama yumurtadan biraz daha büyük ebatta 30 kadar köfte çıkıyor bu ölçülerle.
Meşakatli bir tarif olduğunu düşünebilirsiniz ama şimdi yazacağım şekilde yaparsanız bir saatte bile hazırlanmış olur.
Önce iki su bardağı ince bulgur, bir bardak irmiği yoğurma kabına alın, üzerine yarım parmak kadar taşacak şekilde kaynar su ekleyin. Sert olursa biraz daha su eklenebilir.
Bulgurlar yumuşarken ve soğurken, 250 gr kıyma, bir büyük so…