Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Ağustos, 2009 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Kaşarlı Tavuk Sarma ve Balzamik Sirkeli Sebzeler

Dün akşam biraz daha özenli yemek yapmak istedim, Ramazanın ilk sahurunda da yeriz diye, ama malesef sahurda canımız istemedi kahvaltılık yedik. Ancak akşam yemeğinde eşim yemekleri beğenmişti.

Kemiksiz tavukları mümkün olduğunca ince kesip yada dövüp düzleştiriyoruz. Sonra arasına rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz ama öncesinde peyniri biraz karabiberle karıştırdım. Sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayıp kürdanlarla açılmasın diye tutturduktan sonra kızartıyoruz.




Sebzeleri de tavuğun yanına garnitür olarak yaptım. Bizim yakınımızdaki markette ithal renkli dolmalık biberleri bulamıyordum, baktım dün gelmiş. Her renginden almıştım. Onları ince ince doğradım, bir kabak ve birkaç tane taze fasülyeyi de ekleyip soteledim. İçine balzamik sirke ve nane ekleyip pişmeye bıraktım. Hafif ve leziz oldu.

Farklı Bir İftariyelik : Rokalı Rulo Omlet

La Cucina Italiana tatilde can sıkıntısında aldığım ama bundan sonra her ay almaya karar verdiğim bir dergi. Çok beğendim ve yeni şeyler de öğrendim. Ağustos sayısında atıştırmalıklar diye ek bir kitapçık vardı bu resim ondan. kesinlikle yapacağım, çok beğendiğim bu tarifi Ramazan sofralarında yapmak istenir diye önceden anlatayım dedim.

Resimde sağ tarafta görünen tarifi anlatacağım.

100 gr çemensiz pastırma
Yumuşak keçi peyniri
3 adet yumurta
yarım demet roka
tereyağı
az miktarda süt
tuz
karabiber

3 yumurtayı biraz süt, karabiber ve tuz ile çırpıp tereyağı eritilmiş tavada omlet şeklinde pişriyoruz. Bu miktardan iki omlet yapılmış

Sonra bunların üzerine sırayla peynir, pastırma ve rokayı yerleştirip rulo yapıyoruz ve dilimleyerek servis ediyoruz.

Tadının çok güzel olacağını hayal ediyorum, ama sanırım biz çemenli pastırma da kullanabiliriz.

Kabak Ezme, Kimyonlu Sebze Sote

Geçen gün bu sitemdeki tüm resimleri büyütmek adına düzenlemeye başlamıştım, farkettim ki ne zamandır yazı yazmamışım buraya. Gerçi GeCe ye de fazla yazamadım ya neyse.

Bu yemeği tatilden döndükten sonra ilk gün yaptım. Zira otelin ahçısı o kadar güzel şeyler yapıyordu ki, her yemek sonrasında ben ahçıya gidip tarif sordum desem yeridir. O da zaten yemeklerin başında belki soran olur diye bekliyor :)

Resimde açık renkli salatayı yediğimiz zaman kereviz salatasına benzettik ama içinde kereviz yok. Kabağı ve havucu anladık ama tam tarifini sordum ben yine de. Adının Kabak Ezmesi olduğunu söyledi ezilen birşey yok ama içinde hepsi rende.

Kabakları çiğ olarak (ilk defa kabağın çiğ kullanıldığı birşeye rasladığım için şaşırdım) rendeliyoruz. Havuç ve bir miktar yeşil elmayı da rendeleyip, sarımsaklı yoğurt ve mayonez karışımına buluyruz. Bir de içine ceviz parçaları ekliyoruz. Enfesti kesinlikle kereviz salatasından daha güzel.

Bir diğer aldığım tarif ise resimdeki sebze sote. Kabak havuç ve …