Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Eylül, 2009 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Pamuk Patates Kızartması

Patates kızartmasını herkes gibi bende çoookk seviyorum ve çoğu zaman da yemek istiyorum. Ancak yağı ve kalorisi bakımından kendimi sınırlıyorum genelde. Dün akşam diğer yemeklerin yanına böyle birşey yapmak aklıma geldi ve sonuçtan memnun kaldım.



Belki sizde yapıyorsunuzdur bilemem, patatesleri küp küp doğradım, çok az yağ ile kendi suyunda harlı ateşte pişirmeye bıraktım. Kapağı mutlaka kapalı tutmalıyız ki buhar dışarı kaçmasın.



Tadı aynı kızartma gibi oldu, ama yumuşacık pamuk gibi. O yüzden bu ismi vermek istedim. Bazı yanık kısımlar hafif kıtırlı idi ama içi yumuşacık. Tencereye yapışmaması için teflon tencere kullanmanız önerilir, yoksa benim gibi çelik tencereye yapışan kalıntıları çıkarmakla zaman kaybedebilirsiniz.

Bundan sonra daha sık yapacağım ben de , eminim özellikle çocuklar çok seveceklerdir.

Dana Jambonlu Lazanya, Peynirli Tombul Kabak Dolması ve kabaklı Yumurta

Dün eşim okuldaki bazı işlerini halletmek üzere işten erken çıkıp okula geldi. Haliyle bana da uğradı ve eve dönerken beraber döndük. İkimizde yol boyunca karnımızda çalan zillerin etkisiyle ne yemek yapacağımızı düşündük. Şansımıza yanımda birkaç gün önce aldığım La Cucina Italiana dergisi vardı. Ancak açken böyle ymek dergilerine bakmak hiç de hoş olmuyor doğrusu.

Bu akşam ve yarın iftar davetlerinde olacağımız için evde kalan yemek olmamalı az yapmalıyız diye düşündük, ama malesef yine kaldı, sahurda yeriz artık napalım.

Dana Jambonlu lazanya tarifi ve kabak dolması bu dergiden. Lazanyanın neredeyse tamamını Ce yaptı. Zamanımız az kaldığı için ben bir yandan malzemeleri hazırlarken önce o beşamel sosu pişirdi.



Beşamel sosu, un süt biraz margarin ve biraz da tuz ve karabiberle yapıyorum. Aldığımız lazanya paketinin üzerinde haşlamaya gerek yoktur beşamel sosu biraz daha sulu yapmanız yeterlidir yazdığı için sütü biraz fazla kattık.

Harcı için ise, önce 2 diş sarımsağı biraz biberiye il…

Sulu Köfte, Pastırmalı Rokalı Yumurta, Fırında Makarna

Dün akşam eşime güzel bir yemek hazırlamak istedim, aslında resimde görülenden daha fazla şey yaptım ama sadece bunları çektim. Ekşili sulu köfte ki eşim bayılır. Köftenin içine neler konacağı konusunda emin değildim. Birçok siteye baktım ve kendime göre şu şekilde yaptım. Ancak anneminkine benzemedi sanırım onunki daha sadeydi.


Kıyma, ufalanmış ekmek, soğan, maydanoz, pirinç, yumurta ve biraz karabiber ile kimyon ekledim. Bu haliyle aynı kuru köfte tarifine benzedi. Farklı olarak içinde biraz da pirinç var.
Biraz sıvıyağ ilave ettiğim kaynar suda pişirdikten sonra bir kasede 1 yumurta, biraz un ve yarım limon suyunu karıştırdım, biraz da su kattım çünkü çok koyu idi. Sonra bu karışımı köftelere yavaş yavaş dökerek biraz daha pişirdim ve kapattım. Servis ederken üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biber döktüm.


Bu da geçen hafta annemlere gittiğimizde yaptığım birşeydi. Daha önce bu yazımda dergiden resmini çekip tarifini vermiştim. Benim yumurtalarımın kalın olması dışında çok nefisti.…