Ana içeriğe atla

Soslu Dana Ciğer ve Haşlanmış Sebzeler



Eh artık ara sıra da olsa yemek yapıyorum. Bu da dün akşamın mönüsüydü. Yine yabancı sitelerde ciğer tarifleri aradım, daha önce arnavut ciğeri yapmıştım,  bu sefer değişik olsun diye.  O kadar çok değişik ciğer tarifi varmış ki şaşırdım. Hele tavuk ciğerinden bir çeşit ezme yapıp ve ekmeğe sürüp yenmesine çok şaşırdım, yine bu ezmeyi farklı yemeklere sos olarak da kullanıyorlar.



Benim aradığım sulu bir sosla servis edilen ciğer idi. Tabi tarife yine birebir aynı uyamadım, haftalık alışverişimize çıkmamıştık dün evde ne kaldıysa yaptım.
Bir miktar yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı yağda kavurdum. Biraz mantar ve iki domates rendesi ekleyip pişirdim. İçine şarap yerine bir kç damla sirke, ve baharat olarak hafif acı olsun diye pul biber ve karabiber tabi bir de tuz ekledim.
Sos çok güzel oldu da ciğere pek yakışmadı galiba. Yine de fena değildi. Ha sahi ciğeri de az yağda kavurdum. Kızartmadım, malum diyet halleri.



Salata yapmaya üşendiğim zamanlarda haşlanmış sebzeler benim çok kolayıma geliyor. Derin dondurucuma koyduğum karnıbahar, brokoli ve mısırları haşladım.



Sarımsaklı ve dereotlu sosa batırıp yedik. Harika oluyor.

Afiyet olsun.

Yorumlar

CANDAN TARİFLER dedi ki…
HARİKA BİR MENÜ OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK ...
Esin (Huysuzbalık) dedi ki…
Benim dana ciğeri için pratik bir tarifim var. Doğranmış ciğerleri az su ve az yağ ilavesi ile tencerede ara sıra karıştırarak pişiriyorum. Sonra doğranmış mantar, kimyon ve tuz ilave ediyorum. Suyunu çekene kadar pişiriyorum. Bizim en sevdiğimiz ciğer usulü. Bi dahakine denemeni öneririm. Sevgiler...
*Mutfaktaki Deli* dedi ki…
Ben bunları tabaklarıyla beraber yerim yahu:)
Paşa dedi ki…
:)))) yorumdaki gibi bende tabağıyla yerim:)ellerine sağlık...
Papatya Prenses dedi ki…
Çok iştah açıcı bir görüntü bu..
Ciğeri yumuşatmak için sirke de beklet yarım saat..

Bir de diyette sakatat yenmez ki:)

Ellerine sağlık:)
Mavianne dedi ki…
ooo ağzım sulandı
harika görünüyor bu yemekler
NeSTaL dedi ki…
ya blogum da güncellemeler göstermiyoor.:(( ay harika gözüküyorlar bayıldıım. :)
vallahi çok lezzetli görünüyor..özellikle salata..ellerine sağlık

Bu blogdaki popüler yayınlar

Hünkar Beğendi, Kıtır Ekmek, Piyaz, Hardallı Yumurta

Dün akşam yaptığım yemeklerin resmini çektim. Artık eskisi gibi özenli yemekler yaptığım için Ce halinden çok memnundu.

Hünkar Beğendi

En iyi yaptığım yemeklerden biridir. İşten eve gider gitmez patlıcanları ocağa közlenmesi için koyarım. Sonra üstümü değiştirir mutfağa koşup yemeğe devam ederim. Dün mutfağa girip tüm işlerimi bitirmek 45 dakkamı aldı.

Yemek üç temel aşamadan oluşuyor. Patlıcanlar, beşamel sosu, ve et yemeği.

İki orta boy soğanı düdüklü tencerede biraz salça ile kavurduktan sonra (tabiki sıvı yağ yada zeytin yağı ile), yarım kilo kuzu soteyi de ilave ederek, tuz, karabiber, kekik ile kavuruyorum. Küp küp doğranmış iki domatesi de koyduktan sonra su ekleyip pişmeye bırakıyorum. (Ama akşam domates eklemeden kapağı kapatmışım unuttuğumu sonradan farkettim)


 Diğer yanda közlenmiş patlıcanları püre haline getirdikten sonra sosu yapmaya başlıyorum. Patlıcanlar fırında da közlenebilir ancak ben ocak üstünde olanını daha lezzetli buluyorum. Ateşin teması ile oluşan hafif yanık…

Yufkalı Lazanya

Kaç gündür yemek yapmadım doğru dürüst, hem kalan yemekler vardı, hem de birgün annemlerde kalmıştık. Bu gün sevgililer günü olması nedeniyle dün akşamdan sevgililer günü haftasonu kutlamalarına başladım.

Eşime ufak bir hediye aldım ve sevdiği bir yemeği yapmak istedim. Daha önce çokça yaptım ama tarifimi yazdığım kağıdı kaybetmişim. Dün internetten baktım yine ancak eskiden nasıl yaptığımı hatırladım ve ona göre yaptım.



Resimde görülen oval borcam için kullandığım malzeme miktarlarını yazacağım. Lazanyayı yufka ile yapıyorum çünkü küçücük lazanya makarnası çok pahalıydı ilk araştırdığımda. Bize lazım olan ise onun üç katı ben de yufkalı denedim ve hep öyle yapıyorum.

Malzemeler:

Katlara koymak için 4 yufka ;

İç harcı için, 250 gr kadar kıyma, 2 soğan, 2 havuç rendesi, 10-15 tane mantar, 4-5 adet sarımsak, tuz, kekik, karabiber, fesleğen, kavurmak için sıvıyağ

Beşamel sos için, 1,5 litre süt, 6-7 çorba kaşığı tepeleme un, tuz, biraz margarin, biraz karabiber (isteğe bağlı)

Bir de kaşar pe…

Çikolatalı Puding

Diyetteyim ama arada canım tatlı çekiyor. Böyle anlarda en ideal tatlı pudingdir benim için. Hem çikolatalııııı hem de sütlü tatlı. Diyetisyenime 3 haftada bir gidiyorum ve 3 hafta içinde birkaç porsiyon tatlı yememde sakınca olmadığını söylemişti.



Pudinge gördüğünüz üzere bol bol poz verdirdim. Böylece farklı renk örtülerle nasıl bir izlenim bıraktığına dair bir fikrimiz oluşur.



Pudingi yapmak kolay, hazır yapıyorum ben ama hazır istemezseniz, un (yada nişasta) şeker, kakao sütle karıştırılır, biraz da margarin atıyorum içine ben. Kıvamı gelene kadar karıştırılır. Üzerine bir kağıdı kalp şeklinde keserek hindistan cevizi döktüm, şekilli oldu.



Asıl gelmek istediğim konu ise pudingin kalorisi. Piştikten sonra 100 gr puding 134 kcal yazıyor üzerinde. Ben yarım yağlı sütle yapıyorum 100 kcal olsun. Bir kasede ortalama 200 gr olsa 200 kcal aldım.

Şimdi evde olan çikolataların üzerindeki değerlere bakıyorum. Mesela evde Albeni vardı, 100 gramı 486, 1 paket 194 kalori imiş. Bir de Çokonat …