Yufkalı Tavuk, Coleslaw Salata

Dün akşam yine uzun zamandır yapmadığım spesyallerimden birini yaptım. Bu tarifi yine biryerlerde görüp denedikten ve çokça yaptıktan sonra kendime has ilavelerle baştan yaratılmış olan bir yemek. Adını hatırlamıyorum, kendime özel bir isim uydurmak isterdim ama Google aramalarında bulunması için basit bir isim seçmem gerektiğini düşündüm. Sonuçta insanlar adını bilmediği bir yemeği arayamazlar. Bende yufkalı tavuk dedim.

Yufkalı Tavuk

Bu tarifi birgün okulda hocalarıma yapmıştım (okulda bir küçük fırınımız var malzemeleri önceden hazırlayıp orda sadece pişirdim). Hepsi çok beğendi ve biri "sanki lüks bir lokantanın spesiyal yemeğini yedim" dedi. Gerçekten hem akşam yemeklerine hem de çay saatlerine giden bir tarif. Ne börek ne yemek.

Yemeğin orjinalinde üzerindeki domates sosu yoktu, bu haliyle daha kuru olduğu için ana yemek değil de pilav ya da makarna gibi ikinci bir yemek oluyordu. Ben de sosla biraz sulandırmayı düşündüm ve gerçekten ilk kez denememe rağmen orjinalinden daha iyi oldu.

Yemeğin harcı için garnitür ve mantarı biraz salça ile az yağda kavuruyorum. İçine tuz, kekik, biraz karabiber ve fesleğen ekleyip kapağı açık şekilde pişmeye bırakıyorum. Bu baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Benim kullandığım baharatlarla akdeniz mutfağına yakın bir lezzet oldu, isterseniz fesleğen koymadan acı biber ve pul biber ekleyip doğu mutfağına yakın yapabilirsiniz. Size kalmış.
Daha sonra tavuk filetoyu ince ince kesiyorum. Ben 4 porsiyon için bir göğüsün yarısını kullandım (kemiksiz göğüs aldığımızda kalp gibi iki parça oluyor, yarısı 4 adet için yeterli oldu). İsterseniz tavukları inceltmek için dövebilirsiniz ben dövmüyorum uğraşmak zor geliyor.
Resimde görüldüğü gibi bir kasenin içine yufkanın 4'te 1'ini koyup önce tavuğu, sonra resimde görülen burger peynirini kasenin tabanını ve duvarlarını kaplayacak şekilde döşüyorum. Sonrasında harcı koyup yufkaları kapatıp tepsiye ters şekilde bırakıyorum.
 

Burger peyniri orjinal tarifte yoktu, ilk denememde bunun içine peynir koymalıyım diye düşündüm, evde de bunlardan vardı. Denedim ve muhteşem oldu. Daha sonra kaşar peyniri ile de denedim aynı şekilde olmasa da o da güzel oluyor.

Tepsiye dizdikten sonra lezzet vermesi için üstlerine çok az margarin koyuyorum. Tepsiye hiç yağ sürmüyoruz. Bir miktar su ekliyoruz. Bu yemeğin özelliği su ile buharda pişmesi. Ancak su çok fazla olmamalı. Resimde görülen tepsi için bir kahve fincanından biraz fazla su koymuşumdur. İnce bir tabaka oluşacak şekilde.
Yemeği fırına attıktan sonra 10 dakka sonra hazır oluyor. Suyun fokurdama sesini duyacaksınız. Bu kadar kısa sürede ve üstelik en üstte kalan tavuklar nasıl oluyor da pişiyor diye şaşıyorum ama öyle.
Üzerine sos için de bir miktar sıvı yağda az salça ve rendelenmiş domatesi biraz kekik ekleyerek pişirdim, sonra üzerine döktüm o kadar.
Gördüğünüz gibi hem yağ çok az hem de hem sebzeli hem de proteinli bir yemek, çocuklar da sevecektir.

Erişteli Çorba

Knorr'un hazır çorbalarına yeni ilaveler yapılmış. Erişteli çorbayı denedim dün akşam. Lezzet olarak düğün çorbası ile ezogelinin karışımı gibi geldi bana, resim çekmeye başlayıp duramadığım için onu da çektim.

Coleslaw Salata

Fast food restoranlarında keşfettiğimiz bu salatayı, normal bir kasenin yarısı büyüklüğünde bir kapta dünya paraya sattıkları için ben yapmalıyım diye düşündüm bir kaç yıl önce. Yerli yabancı bir çok tarif okudum en sonunda kendime has formülü tutturdum. Bu salatayı Ce'le ikimiz çok sevmemize rağmen ablalarıma bir türlü alıştıramadım çünkü klasik ekşili tuzlu salatadan başka salata olamayacağını düşünüyorlar. Çünkü bu salata şekerli.


Beyaz lahanaları ince ince doğrayıp, üzerine bir miktar da havuç rendeliyorum. (Lahanaların pörsümesi için tuzla ovduktan sonra tekrar yıkayın diyor ama ben yapmıyorum zaten sörpüyor daha sonra). Havuç oranı lahana oranının 1/3 ü kadar olmalı. Lahana daha baskın olacak. Başka tariflerde içine kuru üzüm katılmasını da önermişler, ben bir kere denedim ama koymadan daha hoşumuza gitti.


 Sosu için bir kase yoğurt, iki çorba kaşığı mayonez (ben evde biriken restoranlarda verdikleri küçük mayonez paketlerinden iki tane koyuyorum), bir tatlı kaşığı kadar sirke, biraz zeytinyağı ve iki çorba kaşığı kadar toz yada pudra şekerini çırptıktan sonra salataya ekleyip karıştırıyorum.

 İşte bu da son hali.