Ana içeriğe atla

Kurufasulye Ve Patlıcan Salatası



Ne zamandır kurufasulye yapmamıştım, dün akşam yaptım. Önceden haşlayıp dolaba kaldırdığım için, bir daha pişince iyice yumuşadılar, tane halinde kalmaları zor oldu.

Fasulyeyi pastırmalı yaptım bu sefer, normalde etsiz, sade olanını daha çok severim. İçine biraz da havuç konunca bayılıyorum.

Annelerimizin yokluk zamanlarından kalan alışkanlığından olsa gerek, pastırmayı pahalı bulur nadiren alırız. Ancak o kadar da pahalı değil aslında, mesela 100 gr 4-5 tl arası tutuyor ve ben fasülye için yarısını kullandım mesela. Oysa kuşbaşı etli bir fasulye daha da pahalıya mal oluyor.



Eve dönerken canım patlıcanlı salata çekmişti. Gider gitmez ocağa koydum patlıcanları közledim. Soyduktan sonra ister blenderdan geçirerek ister doğrayarak servis ediyoruz ki ben genelde doğruyorum. Üzerine domates doğradım aslında bir miktar da kırmızı ve yeşil biber közlense harika olr ama o kadar uğraşamadım. Olmazsa olmazı da sarımsaklı sirkeli ve zeytinyağlı sosu. Güzelce harmanlayıp afiyetle yiyoruz.

Bu salatanın tek olumsuz yanı patlıcanlar közlenip de soyulduğunda ortada kalan patlıcan miktarı hayal ettiğinden çok daha az oluyor. O yüzden hep daha fazlası közlenmeli.

Etiketler

Etiketler:

Yorumlar

Ayca Karaoglan dedi ki…
Akşam aynı yemeği yemişiz :)) Ben de kuru fasulye yapmıştım. Havucu deneyeceğim bir daha yaptığımda. Benim canım patlıcan salatası değil de kısır çekmişti :)
11 Şubat 2009 10:31
VİRGO dedi ki…
afiyet olsun gardaş bende yaptım pazar günü k.fasülye haşlanmış olunca önceden dediğin gibi tane kalmıyo
11 Şubat 2009 10:32
nrhnmrl dedi ki…
ellerine sağlık gece çok güzel görünüyor lezzetide eminim aynıdır.Ben kuru fasulye yaparken içine yarım limon sıkıp bir tatlı kaşığıda şeker atıyorum daha da lezzetli oluyor bu işin ustası bir aşçıdan dinlemiştim evdekilerde daha çok beğenmişti ve hep öyle yapıyorum ben hiç haşlamam bir de.
Üniversitede tezim bizim köyün incelemesiydi tezimi hazırladım ve son kontrol için hocaya götürdüm baktı ve beni geri çevirdi nedeni neydi biliyor musun?Nedeni yemek tariflerindeki fasulyelerin hepsini fasülye yazmışım fasulye yazmam gerekiyormuş o zamandan beri bende takıntı oldu fasulye kelimesinin yazılışı
patlıcan salatasına da bayılırım.
sevgiler
11 Şubat 2009 12:18
GeCe dedi ki…
sağol nrhnmrl hemen değiştirdim tüm ü leri u yaptım annemde şeker koyuyor ama ben hep unutuyorum
11 Şubat 2009 12:28
Paşa dedi ki…
ben çok oldu yapmayalı ya canımda çekti yarına belki yaparım..afiyet şeker olsun..
11 Şubat 2009 15:38
TAZE NANE dedi ki…
Patlican salatası şimdi olsa bayılırım.
Çok seviyorum.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.
11 Şubat 2009 16:26
SMİLENA dedi ki…
ikisini de çok seviyorum.dur ben yarın bi kuru fasülye yapayım yanında da turşu.ellerine sağlık
13 Şubat 2009 00:27
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Yufkalı Lazanya

Kaç gündür yemek yapmadım doğru dürüst, hem kalan yemekler vardı, hem de birgün annemlerde kalmıştık. Bu gün sevgililer günü olması nedeniyle dün akşamdan sevgililer günü haftasonu kutlamalarına başladım. Eşime ufak bir hediye aldım ve sevdiği bir yemeği yapmak istedim. Daha önce çokça yaptım ama tarifimi yazdığım kağıdı kaybetmişim. Dün internetten baktım yine ancak eskiden nasıl yaptığımı hatırladım ve ona göre yaptım. Resimde görülen oval borcam için kullandığım malzeme miktarlarını yazacağım. Lazanyayı yufka ile yapıyorum çünkü küçücük lazanya makarnası çok pahalıydı ilk araştırdığımda. Bize lazım olan ise onun üç katı ben de yufkalı denedim ve hep öyle yapıyorum. Malzemeler: Katlara koymak için 4 yufka ; İç harcı için, 250 gr kadar kıyma, 2 soğan, 2 havuç rendesi, 10-15 tane mantar, 4-5 adet sarımsak, tuz, kekik, karabiber, fesleğen, kavurmak için sıvıyağ Beşamel sos için, 1,5 litre süt, 6-7 çorba kaşığı tepeleme un, tuz, biraz margarin, biraz karabiber (isteğe bağ...
6 yorum
Devamı

Balzamik Sirkeli Sebze Sote

Balzamik sirkeyi üç yıl kadar önce İtalya'da keşfettim. Her öğünde tatsız tuzsuz haşlanmış sebzeler oluyordu ve ben de sos bölümünden üzerlerine balzamik sirke dökerek yemeğe başladım. Çok hoşuma gitmişti. Daha sonra burda da evde hangi sebze varsa az yağda biraz balzamik sirke ekleyerek soteliyorum. Ben baştan koyuyorum ama sonra da konulabilir. Genelde bu soteye yakıştırdığım sebzeler; kabak, havuç, bezelye, biber ve kırmızı biber. Yemeklerin yanına ya salata ya da bu tarz bir haşlanmış sebze muhakkak yaparım. Ancak akşam evdeki sirke şişenin dibinde az miktar kalmış olduğundan varlığı görüntüsüne yansımadı ancak tadı vardı. Normalde kara bir renk olduğu için sebzeler de daha koyu renk oluyor. Tadı ise nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum ama değişik bir tat arayanlar sevebilir. Balzamik sirke bu sezbelerden başka, brokoli, karnıbahar ve brüksel lahanasına da çok yakışıyor. İlerde öyle fotoğraflarını da yayınlarım. Bu arada siteme yeni bir tema buldum. Bu tema hoşuma gitti ...
10 yorum
Devamı

Somon Balığı ve Çin Usulü Pirinç Pilavı

Kaç gündür doğru dürüst yemek yapmadım, bunda biraz üşütüp karın ağrılarına bulaşmış olmamın da etkisi var tabiki. Canım pek birşey istemiyordu ve yapacak halim de yoktu zaten. Geçiştirdik çoğunlukla. Dün kendimi daha iyi hissediyordum ve kocacığıma bir ziyafet hazırlamak istedim. Gerçi bu bloğu takip eden bir çok yakınım yemeklerimi ilginç ve tuhaf buluyor. Yapılası şeyler olarak görmüyorlar. Başta da ablam. Bir türlü aynı tarzda buluşamadık. Yani bizim ziyafetimiz onlara eziyet gibi gelebiliyor. Neyse balık yapmaya karar verdim ancak hangisiniden olacağını bilmiyodum, balıkçıda gözüme ne kestirirsem onu alacaktım. Daha önceden somon balığını deneyecektim ama fırsat olmamıştı. Balıkçıda ona karar verdim ve alıp eve geldim. Hemen internetin başına geçip yerli yabancı (daha çok yabancı kaynaklarda buldum) bir çok tarif okudum. Hiç birini başlı başına uygulamadım, tüm bilgileri kafamda karıştırıp uyarladım. Çok çeşitli pişirme teknikleri var, fırın, tava, ızgara vs. Farklı sosl...
5 yorum
Devamı