Tarifsiz Bir Gece

Fırına kavuşunca yapacaklarımın başında kandil simidi geliyordu ki, eşim çok sever ancak en son ne zaman yediğimizi hatırlayamıyorum. Daha önce yeğenim evde denemişti ve ben onun yaptıklarını hazır simitlere çok benzetmiştim. Ondan tarifini istedim o da yazdı. Hafta sonu denedim, gayet başarılı olmuştu fakat sanırım mahlep koyamadığım için tam da aynısı olmadı. Bir de hazırlarken gayet ince yapmama rağmen, fırında şiştiklerinden biraz tombul simit oldular:) Bundan sonra daha ince yapmalıyım. Malzemeler şöyle: *250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında) *1 paket kabartma tozu *4 su bardağı un *1 tatlı kaşığı mahlep *1 tatlı kaşığı tuz *1 tatlı kaşığı şeker *1 tatlı kaşığı sirke *1 çay bardağı zeytinyağı *1 çay bardağı yoğurt Ben iki kişi olduğumuz için yarım ölçü yapıyorum ve bundan bir tepsi çıktı (yaklaşık 25 tane simit) Hem bu tarifte hem de diğer susam kullanılan tariflerde neden eskisi gibi susamların kararmadığına kafayı takıyordum. Eskiden susamlar kurabiyelerin üzerinde fı...

Bir kaç ay önce Szeged'de bir restoranda brokolili tavuk yemeği yemiştim. Öyle hoşuma gitmişti ki fırınım olduğunda deneyeceklerim arasındaydı (evdeki mevcut fırın çok eski olduğundan kullanmıyordum, 20 gün kadar önce yeni fırınım geldiğinden beri aklımdaki her yemeği deniyorum sırayla). Brokolinin tadını tek başına pek sevmiyorum. Genelde çok değişik tatlara da izin vermiyor, ancak bu yemekte brokolinin tadı hem o kadar baskın değil hem de çok lezzetli. Restoranda yediğim yemeğin tarifini bilmiyorum elbette, yerken çıkarmaya çalıştığım tatlardan itibaren kendim hazırladım. İlk lokmamı aldığımda "aa ne kadar da benzemiş dedim" sesli olarak. Tek bir farkı onda peynir tadının bir miktar daha baskın olmasıydı. İlk başta kemiksiz tavuk parçalarını mümkün olduğu kadar ince kestim ve fırın kabına dizdim. Kabı öncesinde bir miktar yağlamakta fayda var yapışmaması için. Üzerine sadece tuz ve karabiber gezdirdim. Ardından rendelediğim peynirlerin bir kısmını koydum. Daha s...

Bu yemeği akşam saatlerinde fotoğrafladığım için görüntüsü pek iyi olmasa da, lezzeti mükemmeldi. Eşim yediğinde ıspanak sevmeyenler bile bunu sevebilir dedi. Geçenlerde bildiğimiz tariflerin aksine ıspanakla yapılabilecek değişik şeyler araştırıyordum ve nepisirsem.com da buna benzer bir tarif gördüm. Benzer diyorum çünkü ben yine değiştirdim. Tarif şöyle 4-5 tane patatesi haşlıyoruz ve haşlandıktan sonra kabuklarını soyup püre kıvamına getiriyoruz. Ben rendeleyerek yaptım. Sonra içine ıspanakları katıyoruz ki bu aşamada ıspanaklarınız taze ise öncesinde bir tencerede kendi suyuyla birkaç dakka pişirmek lazım. Burada taze ıspanak bulunmuyor hep dondurulmuş var. Çözüldükten sonra patateslerin içine kattım ben tekrar pişirmeden. Bu karışıma 3-4 yumurta kırılır, biraz tuz ve karabiber, birkaç çorba kaşığı zeytinyağı konur. Çok cıvık olursa bir iki kaşık un eklenebilir ve ben bir de yarım paket kabartma tozu ekledim. Bir de kalan beyaz peynirim vardı içine onları ilave ettim. Karış...

Uzun zamandır bu sitemi güncellemiyordum, zira uzun zamandır yerleşik düzenim bozuk halde yaşıyordum. Kişisel blogumu takip edenler biliyor. Yavaş yavaş düzenim tekrar gelmeye başladığı için artık daha düzgün yemekler pişirebiliyorum ve yeniden mutfakta keyifli vakit geçirmeye başladım.  Hamiliğimin 29. haftasının içindeyim. Öyle abartılı bir aşerme hiç yaşamadım. Yurt dışında olduğumuz için zaman zaman özlediğim yemekler ve tatlar oluyor tabi. Yukarıda resmi olan kurabiye yada ay çöreği belki bilmiyorum uzun zamandır canımın istedikleri arasındaydı. Nihayet bu sabah yaptım az önce  fırından çıkardım ve şimdi cafe latte eşliğinde yiyerek yazıyorum. Gerçekten nefis olmuş tüm özlemim geçiverdi. Bozulmaya yüz tuttmuş elmalarım vardı, akşam onları soyup minik minik doğradım (rendelenebilir tabi ama rendelemek bana daha sıkıcı geliyor) ve biraz şeker ve tarçın ilavesiyle yumuşayana kadar ocakta pişirdim. Kurabiyeleri ne zaman yapacağımı bilemediğim için bu şekilde saklayacaktı...