Lavaş Ekmeğinden Sebzeli Pizza

Biliyorsunuz bundan önceki yemeğim dürümdü, dolayısıyla evde bitmemiş lavaşlarım var. Bu sabah kahvaltısına eşim lavaşları ısıt yiyelim dedi, arasına peynir falan koy. Tamam dedim mutfağa girdim. Çıkınca elimdeki bu görüntüye o kadar şaşırdı ki.

Herşey tamamen doğaçlama oldu nasıl yaptım birdenbire ben de bilmiyorum ama harika olmuştu bayıldık ikimizde.

Geniş bir teflon tavam var. Bir lavaşı koydum, dedim çok ince olacak bir tane daha koyayım. Ama Domino's'un çift katlı pizzası gibi olsun diye arasına peynir koymak geldi aklıma. Dolaba baktım biraz kaşar, biraz dil biraz da burger peyniri var. Bu burger peyniri iyi gider dedim. Bir katı döşedim.

Üzerine salçalı birşey olmalı. Salçayı sulandırdım ama dedim ki çiğ kokacak en iyisi zeytinyağında kavurayım. Kavurmaya başladım. Birden bu salçanın içine soğan katılsa fena olmaz dedim. Soğan almak üzere gittim baktım, hepsi kocaman kocaman soğanlar kalmış. Uff şimdi bunu kim soyacak ve gerisi de kalacak.

Dolapta taze soğan vardı. Yeşil kısımlarını biraz kopardım, doğrayıp salçaya kattım. Soğanların yanında maydanozları görmüştüm dedim bunlardan da katayım.

İki kat koyduğum lavaşın üzerine önce salçalı soğanlı karışımı yaydım. Sonra maydanozları serptim. Üzerine bir domatesi ince ince dilimledim, mısır tezgahtaydı omlet için kullanmıştım dedim biraz da ondan katayım. En üste de dil peynirini ince ince dilimleyip yerleştirdim. Ocağı açtım.

Bir süre bekledim baktım üstteki peynirler erimiyor ne yapsam? Kapak da kapadım yok. Sonra lavaşı kenarından biraz kaldırdım, bir miktar su döktüm. Buharıyla lavaş yumuşacık oldu, peynirler domatesler de eridi.

Tabi bütün bunlar yazdığım kadar bile uzun sürmedi. Bu telaşta baharat falan eklemedim. Baharatlar da katılsa daha da güzel olur.

Bu yemeğin püf noktası bence su eklemek oldu. Evdeki malzemelerle daha çeşitli versiyonlar yapılabilir ama su ve buhar gerçekten yumuşacık (elde alıp yediğimizde yamulacak kadar değil ama, gayet dik duruyordu) pizzalar elde edebilirsiniz.